BundaMimi

Taoco dapat dimasak dengan bahan apa saja. Udang pada resep ini dapat pula diganti dengan ikan goreng atau telur rebus.


Bahan :
1/2 kg udang ukuran sedang, buang kepalanya, cuci bersih, berikan garam dan air jeruk
nipis
Cabai hijau besar, iris serong
Bawang merah, iris halus
Bawang putih, iris halus
Lengkuas
Daun salam
1.5 sdm Taoco (salted soy bean)
1 buah tomat (sedang)
garam


Cara membuat :

• Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan lengkuas, daun salam dan udang. Masak sampai udang berubah warna.
• Masukkan tauco, aduk sebentar. Tambahkan air. Masak sampai udang matang.
• Terakhir masukkan irisan tomat dan cabai hijau. Rasa, bila kurang asin, tambahkan sedikit garam.

Labels: Dapur

Labels: Dapur

Bubur khas yang akan anda temuai hampir disemua rumah orang Aceh pada saat bulan puasa. Dan ternyata di Singapore juga ada bubur kanji yang rasanya mirip, yang selalu dibagi2kan dimesjid untuk buka puasa.... Baunya khas, karena mengandung rempah2. Kalau bapak(alm) suka bubur kanji pakai udang dan dimakan dengan 'si balu' dendeng daging yang dipotong kecil2 dan digoreng kering. Enak juga kalau dimakan dengan krupuk kulit sapi.


Bahan:
Beras
santan
Udang segar
Kapulaga
bungong lawang kleng
cengkeh
lada
adas
kayu manis
serai, potong dan tumbuk sedikit ujungnya
jahe, iris kasar
bawang merah, iris
bawang putih, iris


Cara membuat :

• Bungkus semua bumbu, kecuali bawang merah, putih, jahe dan serai dgn kain kecil.
• Masukkan semua bahan kedlm panci dan masak sampai menjadi bubur. Bubur kanji ini tidak terlalu kental, jadi hasil akhirnya hampir seperta cream sup.
• Terakhir taburi dengan daun seledri, bawang goreng dan 'si balu'.

Labels: Dapur

Asam sunti merupakan bahan yang khas dalam masakan Aceh. Asam sunti merupakan belimbing sayur (belimbing wuluh) yang diawetkan dengan cara di keringkan dan dibubuhi garam. Selain itu, daun kari (uon temurui ) juga memperkaya aroma dari masakan aceh, entah itu tumis atau gulai.

Bahan :
1/2 kg udang yg sedang
1 butir kentang
2 buah cabe hijau, dipotong bulat 4cm
2 butir bawang merah, iris halus
3 lembar daun kari
2 cangkir air
bumbu halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe merah
10 buah asam sunti
1/2 sdt ketumbar halus
1/2 sdt adas
1/2 sdt kunyit halus
sedikit jahe



Cara membuat :

• Bersihkan udang, buang kepala. Berikan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
• Tumis irisan bawang merah dengan minyak yg agak banyak, setelah harum masukkan bumbu halus dan daun kari. Aduk sebentar, tambahkan udang, kentang dan air.
• Masak hingga semua bahan matang. Eit..... jangan lupa masukkan irisan cabe hijaunya. Masak sebentar, kemuadian angkat. Hidangkan.

Labels: Dapur

Berasal dari bahasa Belanda "kaas" artinya keju, "tengel" batang. Ini merupakan salah satu kue wajib untuk lebaran. Rasanya lebaran belum lengkap tanpa kehdiran kue yang satu ini.



Bahan :

2 sdm margarin, untuk olesan
2 sdm tepung terigu, untuk taburan
150 gr margarin
2 kuning telur
75 gr keju tua (edam, cheddar), parut
200 gr tepung terigu
1 kuning telur, kocok, untuk mengoles
50 gr keju parut, untuk taburan


Cara membuat :

• Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius. Olesi loyang dengan margarin, taburi tepung. Kocok margarin hingga lembut, masukkan kuning telur. Kocok terus hingga mengembang.
• Masukkan keju parut dan tepung terigu. Aduk sampai rata.
• Ambil selembar plastik, gilas adonan diatasnya hingga setebal 1/2 cm. Olesi seluruh permukaannya dengan kuning telur. Taburi dengan parutan keju, lalu potong 1 x 4 cm.
• Pindahkan potongan keatas loyang lalu panggang selama 30 menit, hingga matang. Angkat.

Labels: Dapur

Bahan :
1/4 kg tepung kanji
1/4 butir kelapa parut
2 sdm gula halus
125 cc air yang sudah mendidih
garam, vanilla secukupnya
Pewarna merah dan hijau

Cara membuat :

• Campurkan gula halus, garam, vanilla dan tepung kanji aduk rata, lalu pisahkan menjadi dua bagian.
• Sebagian dari campuran diaduk dengan air mendidih sampai rata, setelah itu masukkan sisa tepung sambil terus diuleni hingga rata.
• Pisahkan adonan menjadi 3 bagian, sebagian diberi warna merah, sebagian lagi hijau dan sisanya dibiarkan putih. Bentuk adonan bulat kecil panjang.
• Didihkan air. Masukkan adonan yang sudah dibentuk bulat panjang kedalam air rebusan. Jika cenil tersebut telah mengapung berarti cenil tersebut sudah masak. Angkat dan tiriskan. Lalu siram dengan air dingin agar tidak lengket.
• Jika hendak dihidangkan, taburi cenil dengan kelapa parut dan gula merah yang sudah dicairkan.

Sumber : Dapur Pintar

Labels: Dapur

Nastar berasal dari bahasa Belanda "nastaart", kependekan dari "ananas taart". Artinya kue yang berisi selai nanas. Sebagai variasi, nastar bisa dibentuk bulat dengan ditusuk sate, bisa juga dibentuk bulan sabit tertutup, atau bisa juga dibentuk seperti lonceng dengan selai nenas yang mengintip diujung lonceng. Kalau di Singapura terkenal dengan nama "Pineapple Tart", dengan bentuk bulat dan selai nenas tepat diletakkan ditengah bulatan tersebut, tanpa diolesi kuning telur.

Bahan :
Isi : 1 buah nanas matang
100 gr gula pasir
3 butir cengkih
1 batang kayu manis

Kulit : 200 gr tepung terigu
150 gr mentega/margarine
2 sdm gula bubuk
25 gr keju tua (edam, parmesan), parut
2 kuning telur

Olesan : 1 kuning telur
sedikit mentega/margarine


Cara membuat :

• Panaskan oven pada suhu 160 derajat C. Olesi loyang kue kering dengan mentega/margarin, sisihkan.
• Isi : parut nanas, masakbersama gula, cengkih dan kayu manis hingga mengental dan airnya kering. Angkat, dinginkan.
• Kulit : Campurkan terigu, mentega, gula dan keju dengan ujung jari atau 2 buah pisau. Setelah adonan berbutir-butir halus, masukkan kuning telur. Aduk sampai rata.
• Gilas adonan hingga setebal +/- 4 mm diatas telenan bertabur tepung. Cetak bundar garis tengah 5 cm.
• Ambil 1 potong adonan, letakkan 1 sdt selai nanas diatasnya. Lipat, lalu rapatkan pinggirnnya. Bentuk seperti bulan sabit. Susun diatas loyang, beri jarak 3 cm.
• Panggang dalam oven selama 15-20 menit. Keluarkan loyang dari oven, olesi permukaan kue dengan kuning telur. Panggang lagi +/- 5 menit hingga kekuningan. Angkat.

Untuk 550 gram

Labels: Dapur

Bahan :

1 ekor Ikan bawal

1 tangkai daun bawang, potong memanjang

2 sdm air jeruk nipis

1 buah cabe merah, potong serong

1 buah cabe hijau, potong serong

1 sdm blue band

Bumbu :

4 siung bawang putih, memarkan

1 sdt tauco hitam/tausi

2 potong tipis jahe, iris korek api

2 sdt lada

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap

3 sdm air

Cara memasak :

• Tumis bawang putih dan jahe dengan blue band hingga harum, lalu masukkan tauco hitam/tausi.
• Tambahkan air, saus tiram, kecap asin, jahe, masak sebentar,angkat.
• Letakkan ikan dalam wadah tahan panas, lumuri dengan jeruk nipis lalu taburkan sabe dan daun bawang.
• Siram sausnya lalu kukus selama 20 menit.
• Sajikan hangat.

Labels: Dapur

NASI GORENG NANAS

Bahan :
3 buah nanas utuh berikut pucuk daunnya
100 ml santan kental dari 200 gr kelapa parut
50 gr bawang bombay, cincang halus
1 sdm bumbu kari bubuk, siap pakai
200 gr udang ukuran sedang, kupas kulitnya
1200 gr nasi
1 sdt gula pasir
3 sdm kecap ikan thailand (nuoc nam)
2 sdt daun ketumbar cincang
4 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat :

• Belah nanas membujur 2 bagian berikut kulit dan pucuk daunnya. Keruk dagingnya, ambil sebanyak 300 gr daging buah nanas, potong2 1/2 x 2 cm. Jadikan kulitnya sebagai wadah. Sisihkan.
• Tuang santan kedlm wajan, masak di atas api sedang hingga permukaannya berminyak. Tambahkan bawang bombay dan bubuk kari. Masak hingga harum.
• Masukkan daging buah nanas dan udang. Aduk-aduk hinga udang berubah warna.
• Masukkan nasi, gula pasir, dan kecap ikan, aduk rata. Angkat.
• Masukkan nasi goreng ke dalam wadah kulit nanas.
• Taburi daun ketumbar dan daun bawang. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi.
Kalori per porsi 457 kal


NASI GORENG SARDIN

Bahan :
4 sdm minyak untuk menumis
1 buah bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt jahe cincang
1 kaleng (300 gr) ikan sardin, buang airnya
1200 gr nasi
300 gr tomat merah, buang bijinya, potong dadu 2 cm
1 sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
3 sdm kecap asin
1/2 sdt garam
Taburan :
2 sdt daun ketumbar cincang
2 batang daun bawang, iris tipis
Pelengkap :
2 buah mentimun, kupas, potong melintang 1 cm

Cara membuat :

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay, bawnag putih, dan jahe hingga harum.
• Masukkan ikan sardin, tekan-tekan hingga agak hancur. Masukkan nasi dna tomat. Aduk2 hingga tercampur rata.
• Bubuhi gula, merica bubuk, kecap asin dan garam. Aduk rata. Angkat. Taburi bahan taburan.
• Sajikan hangat bersama pelengkap.

Labels: Dapur

• 8 kuning telur
• 6 putih telur
• 180 gr gula pasir
• 150 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 10 gr susu bubuk
• 125 gr mentega, dilelehkan
  

Bahan butter cream :

• 250 gr mentega putih
• 75 gr mentega
• 50 gr gula halus, diayak
  

Cara membuat :

• Cake : Panaskan oven 160 derajat celcius. Siapkan cetakan kotak ukuran 22 cm, olesi dengan margarin.
  
• Kocok telur dan gula pasir sampai kaku dan lembut.


• Ayak tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk diatas kocokan telur sambil diaduk rata.


• Tuangkan mentega cair dan aduk rata. Tuang adonan ke dalam cetakan lalu oven selama 30 menit sampai matang.


• Butter cream : Kocok semua bahan butter cream sampai halus dan lembut, kira-kira 25 menit. Beri pewarna sesuai selera.

Cara membuat The wheels on the bus :

• Keluarkan cake dari cetakan dan potong menjadi dua bagian yang sama besar.


• Satu bagian dibiarkan utuh. Potong sedikit pada bagian yang satunya untuk membuat roda. Bentuk 4 buah roda dengan ukuran yang proporsional dengan besar bus.


• Susun kedua bagian cake, dengan bagian yang kecil diatas, menyerupai bentuk bus.
  
• Beri lapisan butter cream. Kemudian hias sesuai selera.


• Selanjutnya tempelkan seluruh roda dengan bantuan tusuk gigi. Hiasi roda.


• Whuuuuusssssssssssssssss........................siap untuk berangkat.............brmmmmmmmmmmm........

Labels: Dapur

Bahan :

375 gr tepung terigu
2 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
100 gr chocolate chip
2 butir telur
125 gr gula pasir
300 cc susu cair
150 gr mentega, cairkan

Cara membuat:

• Ayak tepung terigu bersama baking powder dan garam di dalam baskom, campur rata. Sisihkan
• Masukkan chocolate chip. Aduk rata. Buat kawah ditengahnya.
• Campur telur, gula pasir, susu dan mentega hingga rata. Tuang ke dalam kawah terigu. Aduk asal tercampur saja.
• Siapkan cetakan muffin atau paper cup, tuang adonan 3/4 dari tinggi cetakan.
• Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat C hingga matang. Kira-kira 15-20 menit, angkat.
• Hidangkan selagi hangat bersama secangkir teh atau kopi.

Catatan :
Lebih asik kalau membuat Muffin ini bersama anak-anak. Selain mudah, rasanya pun sangat enak.

Labels: Dapur