BundaMimi
Wednesday 8 April 2009
SCRAFFT'S BUTTERSCOTCH COOKIES
Kue apa pula ini? Seumur-umur baru sekali ini dengar nama kue ini. Selagi browsing di webnya tante Martha Steward di www.marthasteward.com muncul kue ini dengan penampilan yg menarik. Apakah rasanya juga menarik?
Terdorong dari rasa ingin tau tersebut, saya coba mempraktekkan resep kue ini dan............hmmmm..memang rasanya eunak bangett........renyah,manis, gurih...
Gak percaya? Coba aja sendiri .....
Bahan :
14 sendok makan unsalted butter, room temperature
1 1/4 cups dark-brown sugar
1 large egg
2 sendok makan susu bubuk
1 3/4 cups tepung serba guna, plus sedikit untuk membentuk kue
1/2 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh garam
1 cup kacang pecan halus (karena gak punya, jadi saya ganti
dengan kacang tanah halus yg sudah disangrai)
Cara membuat :
1. Panaskan oven 375 derajat F. Alasi loyang dengan kertas roti. Sisihkan
2. Kocok mentega (butter) dan gula. Masukkan telur, susu bubuk dan vanili.
3. Ditempat terpisah, ayak tepung, baking soda dan garam. Masukkan campuran tepung kedalam adonan mentega sedikit demi sedikit. Masukkan kacang tanah halus.
4. Ambil 1 sendok makan adonan, letakkan diatas loyang dan pipihkan dengan menggunakan tangan yg sudah diberi sedikit tepung, kira-kira berdiameter 3 inch.
5. Masukkan ke dalam oven. Panggang hingga kecoklat2an, kira2 8-10 menit. Pindahkan kukis ke atas wire rack sampai benar2 dingin.
Note : makes about 30 cookies
BROWNIES KETAN HITAM (PANGGANG/KUKUS)
Resep brownies ini saya dapatkan dari bungkus plastik tepung ketan hitam merek "KUMALA". Brownies ini bisa di masak dengan metode dipanggang dalam oven atau dikukus. Perbeaannya : kalau dipanggang menggunakan mentega cair, sedangkan bila dikukus menggunakan minyak. Terus terang saya belum pernah mencoba brownies kukus, karena cetakan cake yg saya miliki terlalu besar untuk kukusan yg saya miliki.
Brownies ini enak, empuk, tidak terlalu manis. Hanya untuk orang yg baru pertama sekali merasakan kue dengan menggunakan bahan tepung ketan hitam akan berkomentar rasanya agak aneh. Hal ini disebabkan karena tepung ketan hitam walaupun halus masih menyisakan rasa berpasir... Tapi menurut saya, justru disinilah letak keunikan dari kue2 yang terbuat dari tepung ketan hitam. Selamat mencoba....
Bahan :
6 btr telur
200 gr gula caster
250 gr tepung ketan hitam
200 gr minyak/mentega cair
1 sdt emulsifier
1/2 sdt vanili
Cara membuat :
1. Kocok telur, gula dan vanili lalu masukkan emulsifier, kocok sampai mengembang
2. Masukkan tepung ketan hitam dan minyak/mentega cair, aduk rata.
3. Masukkan dalam loyang lalu kukus/panggang +/- 35 menit.
