BundaMimi
Monday 15 October 2007
KETUPAT SAYUR MEDAN
Ketupat sayur ini agak beda dengan yang lain. Rasanya seperti makan ketupat dicampur dengan sayur lodeh dan tauco udang.
Bahan :
3 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm cabe merah giling
8 buah cabe hijau, iris serong
5 buah cabe merah, iris serong
5 lembar daun salam
3 cm lengkuas
100 gr udang ukuran sedang, kupas sisakan ekor
200 gr daging tetelan sapi, potong-potong
3 sdm taoco
300 gr kacang panjang, potong melintang 2 cm
500 ml kaldu sapi
1 l santan dari 1 butir kelapa
1 buah tomat, potong-potong
1 buah asam gelugur
1 sdt gula pasir
20 buah cabe rawit
2 sdt garam
Pelengkap :
6 buah ketupat, siap pakai
Teri kacang balado, siap pakai
Cara membuat :
Bahan :
3 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm cabe merah giling
8 buah cabe hijau, iris serong
5 buah cabe merah, iris serong
5 lembar daun salam
3 cm lengkuas
100 gr udang ukuran sedang, kupas sisakan ekor
200 gr daging tetelan sapi, potong-potong
3 sdm taoco
300 gr kacang panjang, potong melintang 2 cm
500 ml kaldu sapi
1 l santan dari 1 butir kelapa
1 buah tomat, potong-potong
1 buah asam gelugur
1 sdt gula pasir
20 buah cabe rawit
2 sdt garam
Pelengkap :
6 buah ketupat, siap pakai
Teri kacang balado, siap pakai
Cara membuat :
- Panaskan minyal, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Tambahkan cabai giling, masak hingga harum. Msukkan cabai, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga harum.
- Tambahkan udang dan daging tetelan, aduk hingga berubah warna. Masukkan taoco, aduk rata. Masukkan kacang panjang. Tuangi kaldu dan santan, didihkan.
- Tambahkan tomat, asam gelugur, garam, dan cabai, masak terus hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan bersama pelengkap.
Untuk 6 porsi
Sumber : Majalah femina
Thursday 4 October 2007
SAGU KEJU
Kue ini enak rasanya. Gurih, manis dan langsung habis begitu masuk mulut. Penampilannyapun menjadi lebih cantik bila diberi hiasan ceri merah atau hijau diatasnya.
Bahan :
300 gr tepung sagu
2 lembar daun pandan
100 gr margarine
50 gr mentega (butter)
150 gr gula bubuk
1 kuning telur
100 gr keju tua (edam), parut halus
50 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa, peras tanpa air
Cara membuat :
- Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Berarti tepung sagu sudah kering. Dinginkan.
- Panaskan oven pada suhu 140 derajat Celcius. Olesi loyang dengan margarin. Kocok mentega dan margarin hingga lembut dan putih. Masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur. Kocok rata.
- Campur tepung sagu dengan keju parut, tuang bertahap ke dalam mentega kocok, aduk-aduk. Tambahkan santan, aduk rata.
- Masukkan adonan dalam kantung kertas yang telah diberi spuit bentuk bintang. Semprotkan sesuai selera di atas loyang. Beri hiasan ceri merah atau hijau. Panggang hingga matang (+/- 40 menit), dinginkan.
Untuk : 550 gr.
Sumber : Bingkisan istimewa dari dapur anda, Primarasa Indonesia.
Monday 1 October 2007
SKATEBOARD CAKE
Mau bikin kue ultah yang lain dari biasanya? Bisa klik aja di http://familyfun.go.com/recipes/special/specialfeature/cakefinder-birthday/ untuk idea. Salah satunya yaitu Skateboard cake yg aku bikin untuk Ultah Ilham yg ke-7.
Bahan :
1 buah spongecake kotak (square)
1 buah spongecake bulat
4 buah biskuit berlapis coklat
tusuk sate
Butter cream dengan warna sesuai selera
Cara membuat :
Bahan :
1 buah spongecake kotak (square)
1 buah spongecake bulat
4 buah biskuit berlapis coklat
tusuk sate
Butter cream dengan warna sesuai selera
Cara membuat :
- Bentuk spongecake kotak seperti bagian tengak skateboard. Dan potong spongecake bulan menjadi 2 bagian.
- Letakkan spongecake tersebut menyerupai bentuk skateboard.
- Hias dengan butter cream.
- Terakhir, tusuk biskuit dengan tusuk sate untuk roda depan dan belakang skateboard. Letakkan diatas cake tersebut.
Labels: Dapur
BUTTER REAM ICING
Dapat resep ini dari websitenya Wilton.
Bahan :
1/2 cup mentega putih (Veg shortening)
1/2 cup butter/margarine (softened)
1 sedok teh vanilla extract
4 cups icing sugar (kalau terlalu manis, dapat dikurangi)
2 sendok makan susu cair
Cara membuat :
Bahan :
1/2 cup mentega putih (Veg shortening)
1/2 cup butter/margarine (softened)
1 sedok teh vanilla extract
4 cups icing sugar (kalau terlalu manis, dapat dikurangi)
2 sendok makan susu cair
Cara membuat :
- Kocok shortening dan butter, tambahkan vanilla.
- Secara bertahap, tambahkan gula, terakhir masukkan susu.
- Kocok sampai putih dan lembut.
- Siap untuk digumakan, kalau terlalu lembek, bisa dimasukkan ke kulkas dulu sebelum dipakai.
SPONGE CAKE
Bingung mo bikin kue ultah dengan cake yg ringan, karena akan dihiasi dengan butter crem, akhirnya nemu resep ini di forumnya NCC, kalo' nggak salah yg tulis Fatmah Bahalwa.
Bahan :
8 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
225 gr tepung terigu
100 gr margarine, lelehkan
Cara membuat :
Bahan :
8 butir telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
225 gr tepung terigu
100 gr margarine, lelehkan
Cara membuat :
- Kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan TBM(emulsifier). Kocok sampai kental. Kalo' dengan hand mixerku sih, kira2 25 menitan.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Aduk dengan spatula.
- Tuangkan margarine leleh sedikit demi sedikit.
- Masukkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi margarine dan ditaburi sedikit tepung. Panggang dalam oven dgn suhu 160 derajat C (yg telah dipanaskan terlebih dahulu), sampai matang.
