BundaMimi
Tuesday 29 September 2009
SAGU KEJU 2
Banyak resep sagu keju... tapi resep ini yang paling cocok buat saya dan keluarga. Berpuluh-puluh kali bikin, Alhamdulillah tidak pernah gagal.
Bahan :
300 gr tepung kanji (tapioca starch) yang telah disangrai. Sebaiknya disangrai sehari sebelumnya.
125 gr gula halus
100 gr margarine
1 bh kuning telur
1/2 bh putih telur
25 cc susu cair
50 gr keju kraft cheddar, parut halus.
Cara membuat :
1. Panaskan oven dgn suhu 140 derajat
2. Kocok margarine dan gula halus sampai putih (lebih kurang 5 menit). Masukkan kuning telur dan putih telur. Kocok kembali selama 5 menit. Masukkan susu cair, kocok sebentar asal rata saja. Selanjutnya masukkan keju parut, aduk rata.
3. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit. Aduk rata. Bila adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung kanji yang telah disangrai.
4. Adonan siap dicetak sesuai selera, dengan menggunakan spuit bintang.
5. Panggang sampai matang, kira2 30-40menit.
Bahan :
300 gr tepung kanji (tapioca starch) yang telah disangrai. Sebaiknya disangrai sehari sebelumnya.
125 gr gula halus
100 gr margarine
1 bh kuning telur
1/2 bh putih telur
25 cc susu cair
50 gr keju kraft cheddar, parut halus.
Cara membuat :
1. Panaskan oven dgn suhu 140 derajat
2. Kocok margarine dan gula halus sampai putih (lebih kurang 5 menit). Masukkan kuning telur dan putih telur. Kocok kembali selama 5 menit. Masukkan susu cair, kocok sebentar asal rata saja. Selanjutnya masukkan keju parut, aduk rata.
3. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit. Aduk rata. Bila adonan terlalu encer, tambahkan sedikit tepung kanji yang telah disangrai.
4. Adonan siap dicetak sesuai selera, dengan menggunakan spuit bintang.
5. Panggang sampai matang, kira2 30-40menit.
Wednesday 8 April 2009
SCRAFFT'S BUTTERSCOTCH COOKIES
Kue apa pula ini? Seumur-umur baru sekali ini dengar nama kue ini. Selagi browsing di webnya tante Martha Steward di www.marthasteward.com muncul kue ini dengan penampilan yg menarik. Apakah rasanya juga menarik?
Terdorong dari rasa ingin tau tersebut, saya coba mempraktekkan resep kue ini dan............hmmmm..memang rasanya eunak bangett........renyah,manis, gurih...
Gak percaya? Coba aja sendiri .....
Bahan :
14 sendok makan unsalted butter, room temperature
1 1/4 cups dark-brown sugar
1 large egg
2 sendok makan susu bubuk
1 3/4 cups tepung serba guna, plus sedikit untuk membentuk kue
1/2 sendok teh baking soda
1/2 sendok teh garam
1 cup kacang pecan halus (karena gak punya, jadi saya ganti
dengan kacang tanah halus yg sudah disangrai)
Cara membuat :
1. Panaskan oven 375 derajat F. Alasi loyang dengan kertas roti. Sisihkan
2. Kocok mentega (butter) dan gula. Masukkan telur, susu bubuk dan vanili.
3. Ditempat terpisah, ayak tepung, baking soda dan garam. Masukkan campuran tepung kedalam adonan mentega sedikit demi sedikit. Masukkan kacang tanah halus.
4. Ambil 1 sendok makan adonan, letakkan diatas loyang dan pipihkan dengan menggunakan tangan yg sudah diberi sedikit tepung, kira-kira berdiameter 3 inch.
5. Masukkan ke dalam oven. Panggang hingga kecoklat2an, kira2 8-10 menit. Pindahkan kukis ke atas wire rack sampai benar2 dingin.
Note : makes about 30 cookies
BROWNIES KETAN HITAM (PANGGANG/KUKUS)
Resep brownies ini saya dapatkan dari bungkus plastik tepung ketan hitam merek "KUMALA". Brownies ini bisa di masak dengan metode dipanggang dalam oven atau dikukus. Perbeaannya : kalau dipanggang menggunakan mentega cair, sedangkan bila dikukus menggunakan minyak. Terus terang saya belum pernah mencoba brownies kukus, karena cetakan cake yg saya miliki terlalu besar untuk kukusan yg saya miliki.
Brownies ini enak, empuk, tidak terlalu manis. Hanya untuk orang yg baru pertama sekali merasakan kue dengan menggunakan bahan tepung ketan hitam akan berkomentar rasanya agak aneh. Hal ini disebabkan karena tepung ketan hitam walaupun halus masih menyisakan rasa berpasir... Tapi menurut saya, justru disinilah letak keunikan dari kue2 yang terbuat dari tepung ketan hitam. Selamat mencoba....
Bahan :
6 btr telur
200 gr gula caster
250 gr tepung ketan hitam
200 gr minyak/mentega cair
1 sdt emulsifier
1/2 sdt vanili
Cara membuat :
1. Kocok telur, gula dan vanili lalu masukkan emulsifier, kocok sampai mengembang
2. Masukkan tepung ketan hitam dan minyak/mentega cair, aduk rata.
3. Masukkan dalam loyang lalu kukus/panggang +/- 35 menit.
Saturday 24 May 2008
Foto-foto keluarga
Monday 10 December 2007
TAOCO UDANG
Taoco dapat dimasak dengan bahan apa saja. Udang pada resep ini dapat pula diganti dengan ikan goreng atau telur rebus.
Bahan :
1/2 kg udang ukuran sedang, buang kepalanya, cuci bersih, berikan garam dan air jeruk
nipis
Cabai hijau besar, iris serong
Bawang merah, iris halus
Bawang putih, iris halus
Lengkuas
Daun salam
1.5 sdm Taoco (salted soy bean)
1 buah tomat (sedang)
garam
Cara membuat :
Bahan :
1/2 kg udang ukuran sedang, buang kepalanya, cuci bersih, berikan garam dan air jeruk
nipis
Cabai hijau besar, iris serong
Bawang merah, iris halus
Bawang putih, iris halus
Lengkuas
Daun salam
1.5 sdm Taoco (salted soy bean)
1 buah tomat (sedang)
garam
Cara membuat :
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan lengkuas, daun salam dan udang. Masak sampai udang berubah warna.
- Masukkan tauco, aduk sebentar. Tambahkan air. Masak sampai udang matang.
- Terakhir masukkan irisan tomat dan cabai hijau. Rasa, bila kurang asin, tambahkan sedikit garam.
Labels: Dapur
SAMBAL UDANG
Sambal udang ini rasanya pedas, asam, asin dan gurih. Sangat nikmat bila dinikmati dengan nasi panas. Entah darimana asal sambal udang ini, yang jelas banyak orang Aceh yang kenal dengan sambal udang ini. Aku pernah makan salad ikan di Cebu, Filipin yang rasanya hampir sama dengan sambal udang ini.
Bahan :
8 ekor udang ukurn sedang, buang kepala dan cuci bersih
2 buah belimbing wuluh, bisa juga diganti dengan 4 buah asam sunti
3 buah cabe rawit
1 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 cm serai, iris halus
2 siung bawang merah
jeruk nipis
Garam
Cara membuat :
Bahan :
8 ekor udang ukurn sedang, buang kepala dan cuci bersih
2 buah belimbing wuluh, bisa juga diganti dengan 4 buah asam sunti
3 buah cabe rawit
1 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 cm serai, iris halus
2 siung bawang merah
jeruk nipis
Garam
Cara membuat :
- Masak udang dlm wajan kecil dengan api kecil, berikan 3 sendok makan air. Matikan api bila udang sudah berubah warna dan airnya habis. Kupas.
- Ulek garam, cabe dan udang. Kemudian masukkan belimbing, daun jeruk purut, bawang merah dan serai. Ulek sampai semua bahan tercampur rata. Bila kurang asam, bisa ditambahkan air jeruk nipis.
Untuk 3 porsi.
Monday 15 October 2007
KETUPAT SAYUR MEDAN
Ketupat sayur ini agak beda dengan yang lain. Rasanya seperti makan ketupat dicampur dengan sayur lodeh dan tauco udang.
Bahan :
3 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm cabe merah giling
8 buah cabe hijau, iris serong
5 buah cabe merah, iris serong
5 lembar daun salam
3 cm lengkuas
100 gr udang ukuran sedang, kupas sisakan ekor
200 gr daging tetelan sapi, potong-potong
3 sdm taoco
300 gr kacang panjang, potong melintang 2 cm
500 ml kaldu sapi
1 l santan dari 1 butir kelapa
1 buah tomat, potong-potong
1 buah asam gelugur
1 sdt gula pasir
20 buah cabe rawit
2 sdt garam
Pelengkap :
6 buah ketupat, siap pakai
Teri kacang balado, siap pakai
Cara membuat :
Bahan :
3 sdm minyak untuk menumis
3 siung bawang putih, iris tipis
8 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm cabe merah giling
8 buah cabe hijau, iris serong
5 buah cabe merah, iris serong
5 lembar daun salam
3 cm lengkuas
100 gr udang ukuran sedang, kupas sisakan ekor
200 gr daging tetelan sapi, potong-potong
3 sdm taoco
300 gr kacang panjang, potong melintang 2 cm
500 ml kaldu sapi
1 l santan dari 1 butir kelapa
1 buah tomat, potong-potong
1 buah asam gelugur
1 sdt gula pasir
20 buah cabe rawit
2 sdt garam
Pelengkap :
6 buah ketupat, siap pakai
Teri kacang balado, siap pakai
Cara membuat :
- Panaskan minyal, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Tambahkan cabai giling, masak hingga harum. Msukkan cabai, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga harum.
- Tambahkan udang dan daging tetelan, aduk hingga berubah warna. Masukkan taoco, aduk rata. Masukkan kacang panjang. Tuangi kaldu dan santan, didihkan.
- Tambahkan tomat, asam gelugur, garam, dan cabai, masak terus hingga semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan bersama pelengkap.
Untuk 6 porsi
Sumber : Majalah femina
